- パートンコーとは
- パートンコーの本格レシピと作り方
- パートンコー関連料理
この記事では上記のことを解説していきます。
パートンコーを日本語にすると【タイ風揚げパン】といった感じです。
日本人にも食べやすく、人気のタイ料理となります。
辛くないので、辛いのが苦手な方でも問題ありません。
パートンコーは日本の揚げパンと違い、砂糖はかけられていません。
屋台もたくさんあり、どこでも気軽に購入できます。
パートンコー屋台を見つけたら、つい買ってしまう方も多いのではないでしょうか。
実は日本の揚げパンとは違い、食べ方も様々です。
この記事前半ではパートンコーの基本解説。
後半ではパートンコーのレシピと作り方を紹介していきます。
実際に食べる際に、この記事を思い出していただけたら幸いです。
ぜひ参考にしてみてください。それではいきましょう！！！
タイ料理【パートンコー】タイ風揚げパンの基本解説
パートンコー屋台| カタカナ表記 | パートンコー |
|---|---|
| タイ語 | ปาท่องโก๋ |
| 辛さ | 0 |
| クセ | なし |
パートンコーとは
パートンコー屋台パートンコーを日本語にすると【タイ風揚げパン】といった感じになります。
元々は中国のお菓子「パイタイコー」が語源となっているようです。
パートンコーは日本人にも食べやすく、人気のタイ料理。
辛くないので、辛いのが苦手な方や子供でも安心して食べることができます。
タイ風揚げパンと表現しましたが、日本の揚げパンのように砂糖がついていることはありません。
その代わり、豆乳や練乳などにつけて食べることになります。
パートンコーは朝ご飯の定番です。ただし、同じくタイの朝食の定番パン料理「カノムパンピン（タイ風トースト）」と、パートンコーは別物ですので注意しましょう。
細長い生地2本の真ん中をくっつけてリボン状にすることが多いです。店によってはツイスト型や球型もあり、形や大きさも様々となります。
- リボン型
- ツイスト型
- 球型
当然ですが、揚げたてがモチモチのサクサクなのでオススメです。
ついついたくさん食べてしまいますが、お察しの通りカロリーおばけなのでダイエット中の方は特に気をつけましょう。
パートンコーは以下の様な場所で食べることができます。
- 屋台
- パートンコー専門店
- フードコート
ちなみに屋台ではセットではなく、パートンコーと豆乳やクリームは全て単品で売られています。
パートンコー屋台食べ方
ノムコンとサンカヤー食べ方は、パートンコーの特徴の一つです。
そのまま食べることは少なく、基本的には様々なものをつけて食べることになります。
豆乳やコーヒーのような完全な液体をつけたり、クリームや練乳（甘いタレ）をつけて食べたりと食べ方は様々です。
ジョーク（タイ風ドロドロお粥）の店によっては、パートンコーも一緒に売っています。気になる方は「ジョーク＋パートンコー」にも挑戦してみてください。
ちょっとオシャレな店では、ココナッツやアイスクリームをトッピングできることもあります。
ナムタウフーパートンコーの本格レシピと作り方
ここからはパートンコーの本格レシピと作り方を紹介していきます。
レシピ
- 小麦粉：275g
- 砂糖：20g
- ミルクパウダー：20g
- ドライイースト：小さじ1杯
- ベーキングパウダー：小さじ1杯
- 塩：小さじ1杯
- サラダ油：大さじ1杯
- ベーキングソーダ（重曹）：小さじ1/4杯
- ぬるま湯：175g
牛乳を使ったレシピもあります。
作り方
- ぬるま湯をボールに準備します。
- 砂糖、塩、サラダ油を入れて溶かします。
- 別のボールで小麦粉を準備します。
- ベーキングソーダ（重曹）、粉ミルク、ベーキングパウダーと小麦粉を混ぜ合わせます。
- 粉類をふるいにかけて、細かくします。
- ドライイーストを投入し混ぜます。
- 砂糖と塩を溶かした水を半分入れて、混ぜこねます。
- 残り半分の水を入れて、しっかりこねます。
- ラップをして、1時間寝かします。（1度目）
- 下部分を上部に持ってくるようにこねます。
- ラップをして再度1時間寝かします。（2度目）
- もう一度、こねます。
- ラップをして3時間寝かします。（3度目）
- 生地を大きめのバットに広げ、細長く切っていきます。
- 細長く切った生地を平らにして、さらに小さく細長く切っていきます。
- 最終的に指くらいの長さと大きさ（1.5×5cm位）に切り分けます。
- 生地の真ん中にくっつける用の水を少量つけていきます。
- 生地の水をつけた部分を合わせてくっつけ、低温から中火で揚げていきます。
- 膨らんできて、程よく揚げ色がついたら引き上げます。
- 火が通ってるか確認し、盛りつけて完成です。
寝かせる場所の温度によって発酵具合が変わってきますので、ご注意ください。
パートンコー関連料理
パートンコークロップ
クイッティアオクアガイホーカイ- クロップ→カリカリ食感
パートンコークロップは、サイズを小さくして、カリカリになるまで揚げたものになります。
そのままスナック感覚で食べること可能ですが、料理のトッピング具材としても使用できます。
ちなみに砂糖も少し使用するので、そのままでもほんのり甘いです。
カノムパンナークン
カノムパンナークン| カタカナ表記 | カノムパンナークン |
|---|---|
| タイ語 | ขนมปังหน้ากุ้ง |
| 辛さ | 0 |
| クセ | なし |
- カノム→お菓子
- パン→パン
- ナー→上・前
- クン→海老
カノムパンナークンを日本語にすると【タイ風揚げ海老パン】といった感じです。
食パンに海老のすり身を主としたペーストを塗り、揚げた料理となります。
日本人にも食べやすく、人気のタイ料理です。
辛くもないので、辛いのが苦手な方や子供でも食べることができます。
作るのも難しくはないので、日本のタイ料理屋でも食べることができるでしょう。
日本だとカノムパンナークンよりパートンコーの方がレアかもしれません。
タイのパン料理
カノムパンピンノムストロベリータイにはパートンコー以外にもたくさんのパン料理があります。
例えば、
といったパンがあります。
基本的には、クセなく日本人にも食べやすいパン料理が多いです。
ただし、タイ料理らしくないと言えば、タイ料理らしくないので、辛いのやハーブを求めている方にはオススメできません。
タイ料理【パートンコー】タイ風揚げパンのまとめ
パートンコーパートンコーを日本語にすると【タイ風揚げパン】といった感じです。
日本人にも食べやすく、人気のタイ料理の一つ。
辛くないので、辛いのが苦手な方や子供でも食べることができます。
もし食べたことがない方は、タイ旅行の際、ぜひ一度食べてみてくださいね。
